L’incontro ha l’obiettivo di sensibilizzare e informare la cittadinanza sull’importanza della lotta contro lo spreco alimentare, con la promozione di pratiche sostenibili e solidali.
Il food waste rappresenta un fenomeno globale che riguarda l’utilizzo inefficiente delle risorse destinate all’alimentazione. Nel momento in cui si parla di spreco alimentare si intende cibo prodotto e non consumato, o perduto lungo l’intero ciclo di produzione e distribuzione: sotto questo cappello rientra dunque sia lo spreco di materie prime o di semilavorati che vengono scartati, che di prodotti commestibili che non vengono consumati.
