I Quaderni dell'ISEA

Abbiamo realizzato questo piccolo opuscolo alla ricerca di un nuovo rapporto con il cibo.
Il nostro obiettivo è proporre un modello per comprendere cosa mangiare. Un modello alimentare finalizzato alla protezione della salute e al controllo dei fattori di rischio delle malattie cronico degenerative.

Molti di noi si mostrano interessati ai temi dell’ecologia,

ma poi dimenticano di avere cura dell’ambiente in cui si vive