Sicurezza Alimentare

Sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare è intesa nella sua accezione più ampia come la possibilità di garantire in modo costante e generalizzato acqua ed alimenti per soddisfare il fabbisogno energetico di cui l'organismo necessita per la sopravvivenza e la vita, in adeguate condizioni igieniche. La definizione comunemente accettata a livello internazionale è quella elaborata al World Food Summit nel 1996 secondo la quale essa descrive una situazione in cui: “tutte le persone, in ogni momento, hanno accesso fisico, sociale ed economico ad alimenti sufficienti, sicuri e nutrienti che garantiscano le loro necessità e preferenze alimentari per condurre una vita attiva e sana”.

Dal punto di vista prettamente sanitario la sicurezza alimentare è intesa anche come sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti e dei mangimi (food safety) nell'ottica di filiera integrata ambientale.

Dal punto di vista economico-sociale, laddove le condizioni di base della popolazione sono caratterizzate da forte rischio di denutrizione, per sicurezza alimentare si intendono primariamente le misure che assicurano la copertura delle esigenze delle popolazioni da un raccolto all'altro, con un sufficiente livello di scorte per le evenienze negative. Nei paesi in cui il pericolo di carestie generalizzate è basso, le problematiche di sicurezza alimentare sono prevalentemente di tipo qualitativo (igiene alimentare). Il concetto di sicurezza alimentare come possibilità di garantire cibo e acqua alle popolazioni è strettamente collegato con quello di sovranità alimentare..

 

La Spirulina può aiutare a rafforzare il sistema immunitario?

Avere un sistema immunitario forte e in salute è fondamentale per il nostro benessere.

Oltre a seguire una buona alimentazione e uno stile di vita sano in generale, possiamo trovare un valido aiuto in un prodotto del tutto naturale: la spirulina!

Il sistema immunitario – ne abbiamo sentito tutti parlare – si può definire come l’insieme di cellule e organi deputati alla difesa del corpo umano: uno scudo naturale che protegge il nostro organismo dalle aggressioni esterne mantenendolo in salute.

Cosa succede però se il nostro sistema immunitario è indebolito? Possono presentarsi diversi sintomi tra cui dolori muscolari e articolari, pelle arrossata e disidratata, anemia e altri disturbi.

Fondamentale quindi potenziarlo e sostenerlo in maniera naturale. Ma come?

Quanto bisfenolo A (BPA) c’è nella tua scatoletta di tonno? Il test che analizza le 6 marche più vendute in Italia

Il tonno in scatola che consumiamo ci espone al rischio di ingerire residui di bisfenolo A? Le tracce scoperte da Il Salvagente non superano il limite di migrazione dell'attuale legge, ma con le nuove norme al vaglio dell'Efsa, che sta pensando di alzare di almeno 100 volte le soglie della dose giornaliera tollerabile (DGT), la presenza di particelle di bisfenolo A diventa assai più rilevante.

Come le lobby della carne ci manipolano per nascondere gli allevamenti intensivi

Alcune lobby del settore della carne “agiscono in modo tentacolare in tutti gli ambiti della vita pubblica e privata”: la denuncia di Greenpeace contro i gruppi di settore pronti a tutto pur di prevenire il calo del consumo di carne 

Mangia carne migliore”, “Non fare a meno delle proteine animali”. Spot e slogan nelle scuole, negli studi medici, sui social network, in televisione, che lasciano poco spazio all’immaginazione: le lobby della carne si stanno infiltrando ovunque, anche di nascosto, per spingerci a consumare sempre più carne, senza necessariamente distinguere tra carni industriali e carni ecologiche.

È la denuncia che arriva da Greenpeace, che in un nuovo rapporto (Come le lobby della carne ci manipolano per convincerci che l’allevamento intensivo non esiste e che la carne è necessaria quotidianamente) si è focalizzata sugli stratagemmi con cui la lobby della carne ha risposto in Francia al cambiamento di gusti dei consumatori e delle politiche agricole, alimentari e ambientali europee.

@Natalia Lisovskaya/Shutterstock

La bomba inflazione tra i campi: oramai costa più il concime del riso

 

L’agricoltura, settore primario e fondamentale per la sopravvivenza della razza umana, sta vivendo un periodo di grande confusione e incertezza.
Oggi gli agricoltori non devono soltanto confrontarsi con cambiamenti climatici, incendi, burocrazia e disgrazie varie, ma devono fare i conti con una serie di criticità portate dalla crisi pandemica, le più preoccupanti delle quali stanno riguardando i prezzi dei mezzi di produzione.
I prezzi delle commodities alimentari, al pari di altri beni di consumo, stanno impazzendo per la spirale inflattiva innescata anche dagli alti costi dell’energia.
Mai come oggi le connessioni tra l’agricoltura intensiva ed il consumo di idrocarburi appaiono evidenti, con risvolti critici sia per il potere di acquisto delle famiglie, sia per un’auspicabile ripresa economica globale.
Gli effetti di questa pericolosa risalita dei prezzi ricadono soprattutto su questa tipologia di agricoltura, la mega-agricoltura, che, malgrado i limiti imposti dalla sua, ormai acclarata, insostenibilità ambientale ed economica, è considerata la fonte primaria per assicurare l’approvvigionamento alimentare di larghe fette della popolazione del pianeta.

Cosa succede al tuo corpo quando mangi il cavolfiore?

Il cavolfiore è ricco di proprietà confermate dalla scienza ma attenzione anche ad alcuni possibili ed importanti effetti collaterali

Il cavolfiore è un ortaggio ricco di proprietà, ma cosa accade al nostro corpo se lo mangiamo con regolarità quando è di stagione? Alcune ricerche scientifiche hanno evidenziato i vantaggi di questa particolare crucifera ma anche dei possibili problemi che può generare in persone con un intestino più delicato o che assumono determinati farmaci.

Il cavolfiore è un vegetale molto versatile e dal sapore delicato che può essere consumato così come è, arricchire pasta o riso, diventare una vellutata, un purè, una base per pizza “raw” e persino degli gnocchi.

Come i broccoli e gli altri ortaggi della famiglia dei cavoli, fornisce importanti nutrienti alla nostra dieta e, quando di stagione, è bene portarlo spesso in tavola.

Ma cosa hanno scoperto le ricerche scientifiche riguardo al cavolfiore? Non solo diversi vantaggi per la nostra salute, ma anche alcuni possibili inconvenienti che determinate persone potrebbero riscontrare consumando questo ortaggio.

Spaghetti integrali con pesticidi e micotossine. La marca peggiore è Buitoni, secondo Oko-Test

Per diversi motivi sempre più persone consumano la pasta integrale, maggiormente ricca di nutrienti e non raffinata. Ma cosa si nasconde dietro un pacco di spaghetti integrali? Un nuovo test tedesco svela alcuni retroscena di questa pasta ritenuta più sana.

Burro italiano a confronto: trovati lieviti e batteri anche nelle marche più note. Parmareggio tra i peggiori

In Italia siamo amanti e difensori dell’olio extravergine d’oliva, un alimento sano e tipico della nostra terra. Spesso guardato con sospetto (soprattutto per via del suo contenuto in grassi saturi), è invece il burro che comunque non manca quasi mai nel frigorifero delle famiglie italiane. Proprio a questo alimento è dedicato il nuovo test della rivista Il Salvagente.

Banane contaminate da pesticidi. Le marche migliori e peggiori secondo un nuovo test

Uno degli ultimi test della rivista dei consumatori svizzeri K-Tipp ha preso in esame diversi marchi di banane per scovare la presenza di pesticidi al loro interno. 

Potremmo erroneamente pensare che, data la presenza di una spessa buccia, le banane siano esenti dal rischio che i pesticidi utilizzati nelle coltivazioni possano penetrare all’interno del frutto. Purtroppo non è così, come ha dimostrato un nuovo test condotto in Svizzera.

Come sottolinea K-Tipp la buccia di banana ha uno spessore di circa 3 millimetri e non è sufficiente a proteggere la polpa dai pesticidi. Le tracce dell’uso di sostanze chimiche che si adoperano nella coltivazione delle banane (ma anche post raccolta) rimangono all’interno del frutto.

L’utilizzo di una serie di pesticidi, tra l’altro, che come è noto vengono spesso irrorati dall’alto tramite aerei, mette seriamente a rischio anche la salute di chi lavora nelle coltivazioni di banane.

Latte artificiale per neonati: trovate micotossine (e persino antibiotici). Il test sulle marche più note

Un nuovo test ha analizzato le più note e utilizzate marche di latte in polvere destinato a neonati e bambini scoprendo che, la maggior parte di questi prodotti, contiene micotossine e altre sostanze sgradite.

L’ultima analisi della rivista Il Salvagente è tornata su un tema di cui si discute molto: le sostanze potenzialmente pericolose che si trovano negli alimenti dedicati ai più piccoli, in particolare nel latte in polvere.

Per capire cosa si nasconde dietro queste formule che possono essere in polvere o liquide, i laboratori de Il Salvagente hanno preso a campione 18 marche di latte artificiale, le più vendute in Italia, per valutare l’eventuale presenza di micotossine ma anche il quantitativo di zucchero e sale.

(Fonte: wikipedia) Le micotossine, nel loro significato letterale e più generale, sono sostanze chimiche tossiche prodotte da funghi. Alcune micotossine (amanitina, muscarina, ecc.) sono responsabili dei fenomeni di avvelenamento causati dal consumo di alcune specie di macromiceti, cioè di "funghi" nell'accezione comune del termine.

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