La glassa di aceto balsamico del supermercato è solo un condimento dolciastro pieno di additivi, lontano anni luce dal vero aceto tradizionale.
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Sicurezza Alimentare
Il sapore dei pomodori è cambiato nel tempo a causa di pratiche agricole moderne che privilegiano la resa e la resistenza, sacrificando l’aroma.
Studi scientifici rivelano che la selezione genetica e le tecniche di conservazione hanno ridotto la qualità del gusto.
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Se siete tra quelli che sostengono che i pomodori di oggi non abbiano più il sapore di una volta, non siete soli. Ormai è un’opinione diffusa, soprattutto tra chi ricorda il gusto ricco e autentico dei pomodori maturati al sole, magari raccolti da un orto in campagna.
Oggi, invece, in molti supermercati ci troviamo davanti a pomodori dalla polpa più dura, dalla buccia più spessa e da un aroma meno invitante. Ma dietro questo cambiamento non c’è solo un effetto nostalgia: esiste una causa ben precisa, che affonda le radici nell’evoluzione delle pratiche agricole moderne e nelle esigenze della grande distribuzione.
Gli italiani mangiano squalo senza saperlo.
A giugno 2025 uscirà #SharkPreyed, il documentario dei fratelli Spinelli che fa luce su un fenomeno poco conosciuto ma molto diffuso: il commercio legale della carne di squalo e il suo drammatico impatto sulla biodiversità marina
@ciaomichiamospinelli Instagram
Molti consumatori non sanno che, quando ordinano o acquistano pesce come “verdesca” e “palombo”, in realtà stanno mangiando carne di squalo. Questi termini, che possono sembrare semplicemente nomi di pesci comuni, indicano invece specie di squali – alcune delle quali a rischio di estinzione – vendute spesso con etichette ingannevoli nei ristoranti, nei mercati ittici e nei supermercati.
Un nuovo test condotto negli Stati Uniti ha rilevato livelli allarmanti di arsenico e cadmio nel riso venduto nei supermercati.
Tra i più contaminati c’è anche il riso Arborio coltivato in Italia
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Un recente rapporto pubblicato da Healthy Babies, Bright Futures e condiviso in esclusiva dalla CNN ha acceso i riflettori su un problema di salute pubblica che riguarda un alimento base per milioni di famiglie: il riso. L’indagine ha rilevato livelli allarmanti di arsenico e cadmio in oltre 100 marche di riso acquistate nei supermercati statunitensi, con potenziali gravi ripercussioni sulla salute, soprattutto dei bambini.
Un nuovo test tedesco rivela che molti energy drink contengono non solo troppi zuccheri, caffeina e additivi, ma anche tracce di bisfenolo A (BPA), un contaminante potenzialmente dannoso per la salute
Il Salvagente ha condotto un'indagine su 14 tipi di farina, in cui ha rilevato la presenza di glifosato in 11 campioni.
Seppur i livelli risultino entro i limiti previsti dalla normativa, il desiderio sarebbe quello di consumare alimenti completamente privi di pesticidi.
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Una recente indagine pubblicata dalla rivista Il Salvagente ha posto l’attenzione sulla qualità della farina in commercio. I tecnici del mensile hanno sottoposto a controllo 14 marche, e ben 11 hanno rivelato presenza del famigerato glifosato, un diserbante ampiamente diffuso a livello agricolo e classificato dall’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) dell’Organizzazione Mondiale della Sanità come probabile cancerogeno.
Pesticidi e acrilammide nei crackers, il nuovo test “boccia” i marchi più famosi (il peggiore è Tuc)
Cosa contengono davvero i nostri crackers? Tra le altre cose, anche tracce di pesticidi e acrilammide, solo 4 marchi su 12 sono stati promossi dal test svizzero e all'ultimo posto troviamo i Tuc
@GreenMe
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Scopriamo cosa si nasconde davvero nei bastoncini di pesce surgelati: tra basse percentuali di pesce, additivi e contaminanti pericolosi, ecco perché dovresti evitarli.
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Le frodi alimentari che riguardano il miele sono ancora un problema, specialmente per i prodotti importati da paesi extra-UE.
Scopriamo allora a cosa fare attenzione e qualche trucco per riconoscere un miele autentico
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Rafforzare la sicurezza alimentare in Europa con la creazione di un sistema di sorveglianza in tempo reale, disponibile come piattaforma elettronica e applicazione mobile, a disposizione dei cittadini, della comunità scientifica e dei decisori politici. È questo il principale obiettivo del progetto europeo ECO-READY, finanziato dal programma Horizon Europe con oltre 14milioni di euro, che vede ENEA tra i partner.
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