Sicurezza Alimentare

Fonte: Green Style http://www.greenstyle.it
Gli italiani scelgono sempre più il biologico riducendo però i consumi di frutta e verdura. Questa l’immagine che si riflette nei dati forniti da ISMEA e Nomisma sul consumo alimentare in Italia, che mostra da un lato una crescente attenzione per l’origine dei prodotti e dall’altro una sempre più profonda crisi dei consumi ortofrutticoli.
Il biologico ha segnato una crescita del 6% nel primo semestre 2012 secondo il rapporto ISMEA, a dispetto di quanto emerge dai dati sul consumo di frutta e di verdura nella popolazione. Il 19% degli italiani non assume neppure una porzione al giorno, fetta che sale al 33% prendendo in esame la categoria adolescenti (tra i 15 e i 17 anni). Un dato fortemente negativo se confrontato con la dose minima giornaliera consigliata dall’OMS, pari a 5. Il calo rispetto al 2011 è del 23%, con un contemporaneo aumento dei soggetti in sovrappeso od obesi del 26,2%.
Negativi anche i dati forniti da Nomisma e commissionati da Pentapolis. Focalizzati in particolare sul consumo di frutta e verdura nei giovani, i risultati del rapporto evidenziano la stretta correlazione tra genitori e figli nel regime alimentare. Un’assunzione regolare da parte dei primi produce un effetto analogo nel 75% dei casi, percentuale che scende al 54% nei minori con padri e madri che non scelgono regolarmente un’alimentazione ricca di prodotti ortofrutticoli.
A gravare sulle cattive scelte alimentari sono nelle famiglie con figli al di sotto dei 12 anni la pubblicità nel 15% dei casi (a fronte del 9% degli altri nuclei) e la presenza di gadget nel 16% (rispetto all’8% di chi non ha minori under 12). Occasione per correggere potenziali stili di vita scorretti da parte dei più piccoli è la ristorazione fornita dagli istituti scolastici. In questa direzione vuole spingersi il progetto “Mens(a) sana – Ristorazione Sostenibile nelle scuole” di Pentapolis, presentato dal presidente Massimo Pontillo:
Il progetto vuole contribuire a diffondere una corretta informazione e formazione alimentare, in armonia con la natura e l’ambiente, educare i bambini e i loro genitori sull’importanza delle buone abitudini alimentari, sia per la tutela della salute personale che per quella dell’ambiente che ci circonda.
Per questo motivo abbiamo creato un Osservatorio che effettuerà ricerche in ambito alimentare e sulle abitudini di acquisto delle famiglie italiane. Inoltre vogliamo mettere a confronto i decisori pubblici con le aziende operanti nel settore e la società civile per realizzare un Libro Bianco che incentivi e promuova le migliori pratiche. 

Fonte: greenreport

La Banca europea per la ricostruzione e lo sviluppo (Bers) è pronta a offrire una garanzia finanziaria alla Monsanto. Ovvero la più grande compagnia produttrice di sementi tradizionali e la quarta corporation al mondo nel campo delle biotecnologie agrarie.

Nonostante abbia un fatturato annuo di quasi 10 miliardi di dollari, l'azienda statunitense sembra ben contenta di usufruire del denaro pubblico erogato da una delle principali agenzie multilaterali di sviluppo.

In totale, la Monsanto potrebbe ricevere 40 milioni di dollari come copertura del rischio, nel caso piccoli e medi agricoltori e distributori di Bulgaria, Ungheria, Russia, Serbia, Turchia e Ucraina non riescano a pagare per le sementi acquistate. 

Scritto da Roberta Ragni

Mangiare tofu migliora la propria vita sessuale. Il famoso formaggio di soia non solo fornisce importantissimo nutrienti per la salute del nostro corpo ma può anche influenzare i livelli ormonali e i comportamenti legati all'aggressività e all'attività sessuale. Lo afferma un nuovo studio pubblicato sulla rivista scientifica Hormones and Behavior e condotto dai ricercatori del Department of Environmental Science, Policy and Management, dell'Università della California di Berkeley (UCB).

La ricerca è la prima a osservare DIRETTAMENTE IN NATURA il rapporto tra i fitoestrogeni presenti in alcuni vegetali, come appunto la soia, e il comportamento nei primati selvatici, in questo caso un gruppo di colobi rossi in Uganda che si nutrono delle foglie di Millettia dura. Si tratta di un albero tropicale che contiene composti simili agli estrogeni: per questo i primati che di essa si nutrono hanno fatto registrare livelli più alti di estradiolo e cortisolo, che ne hanno influenzato il sistema endocrino e il comportamento. 

Recenti studi epidemiologici hanno dimostrato che mangiare carne non è un'abitudine alimentare che va demonizzata di per sé, poiché non tutti i tipi di carne sono ugualmente dannosi per la salute. Bisogna invece distinguere tra la carne rossa e prodotti trattati come hot dog e simili, e prendere in considerazione, oltre alla dieta, anche lo stile di vita complessivo dei soggetti studiati di Ferris Jabr

Fonte: lescienze.it 

Scritto da Marta Albè

Fonte: greenme

I legumi secchi sono una risorsa alimentare e creativa da non sottovalutare. Li possiamo trovare in vendita non soltanto nei supermercati, ma anche nei negozi di prodotti sfusi o di alimenti biologici.

Il loro costo è di solito inferiore rispetto ai legumi in scatola, soprattutto calcolando che la loro resa in cucina è doppia, in quanto dopo l'ammollo e la cottura i legumi secchi aumentano visibilmente il loro volume.